이 연구는 특정 장내 박테리아가 생성하는 화합물인 인돌에 초점을 맞추었으며, 인돌은 간에서 대사되어 전형적인 비뇨기 독소인 인독실 황산염(indoxyl sulfate)으로 전환된다. 신장 기능이 손상되면 인돌과 인독실 황산염이 혈액에 축적되어 신부전 진행과 같은 잠재적인 건강 문제를 일으킬 수 있다. 인간에게 필수적인 아미노산인 트립토판(tryptophan)에서 파생되는 인돌의 형성은 필연적으로 발생하는 해로운 영향으로 이어져 건강에 심각한 문제를 일으킬 수 있다. 교토대학교와 공동으로 진행하는 모리나가 유업의 새로운 연구는 HRB 균주가 인돌의 농도를 낮추고 이를 유익한 대사물질로 전환할 수 있는지를 조사하고 그 근본 메커니즘을 이해하는 것을 목표로 한다.

1.

이 연구에서 밝혀진 바에 따르면 모리나가 유업의 HRB 균주인 비피도박테리움 롱검(Bifidobacterium longum) BB536, B. 브레브(B. breve) M-16V, B. 브레브 MCC1274, B. 인판티스(B. infantis) M-63 등 인체에 사는 특정 유형의 비피더스균은 인돌 생산자로 알려진 대장균(Escherichia coli)이 생산하는 인돌의 농도를 유의하게 감소시켰다(그림 1 참조).

2.

이 연구는 모리나가 유업의 HRB 균주를 포함한 일부 비피더스균이 인돌을 트립토판(Trp)과 인돌-3-락테이트(ILA)로 전환할 수 있음을 입증했다(그림 2). 트립토판은 필수 아미노산이지만, ILA는 장과 전신 면역 건강을 지원하는 면역조절 화합물로 밝혀졌다. 이러한 발견으로 유익한 장내 박테리아가 유해 물질을 건강을 증진하는 화합물로 전환하는 방법을 이해하는 데 있어 중요한 진전을 이루었다.

3.

이 연구는 트립토판 신타아제 β 소단위(tryptophan synthase β subunit, TrpB) 및 방향족 젖산 탈수소효소(aromatic lactate dehydrogenase, ALDH)가 전환 과정에 관여하는 새로운 미생물 대사 경로를 밝혀냈다(그림 3). 연구진은 모리나가 유업의 HRB 균주를 포함한 일부 비피더스균이 외인성 인돌(exogenous indole)을 ILA와 Trp로 효율적으로 전환할 수 있음을 확인했다. 이러한 대사 경로의 규명을 통해 수반되는 생화학적 프로세스를 자세하게 이해할 수 있으며, 비피더스균이 장 건강에 기여하는 정교한 메커니즘이 강조된다.

4.

1만1943가지 박테리아 균주에 대한 광범위한 게놈 데이터베이스 검색 결과, trpB와 aldh 유전자의 동시 발생은 HRB 균종에만 존재하는 것으로 밝혀졌다. 이러한 특이성은 인체 건강 분야에서 피더스균의 독보적인 프로바이오틱스 잠재력을 잘 보여준다. 게놈 분석은 HRB의 차별성을 강조하여, 유익한 전환을 수행하는 독특한 능력을 보유한 균주로서의 입지를 강화해 준다.

이러한 연구 결과는 모리나가 유업에서 상업화한 것과 같은 HRB 균주가 인돌을 유익한 ILA로 전환하여 인돌의 유해한 영향을 완화할 수 있는 잠재력을 강조한다. 이러한 비피더스균의 새로운 기능은 인돌과 그 대사산물이 만성 신장 질환 위험이 높은 사람들에게 잠재적으로 건강에 악영향을 미칠 수 있는 경우 비피더스균이 인간에게 미치는 유익한 효과를 잘 보여준다. 또한 인돌을 트립토판과 ILA로 전환하는 것은 전반적인 장 건강에 대해서도 광범위한 의미를 시사한다. 트립토판은 단백질 합성에 필수적이며 기분 조절과 전반적인 웰빙에 중요한 역할을 하는 신경전달물질인 세로토닌의 전구체 역할을 한다. 면역 조절 특성을 가진 ILA의 생산은 면역 체계를 추가로 지원하여 프로바이오틱스로서 HRB가 지닌 추가적인 건강 잠재력을 시사한다. 이러한 연구 결과는 HRB 균종이 인간의 장 내에서 번성하고 인간 숙주와 공생 관계를 유지하는 이유에 대해 귀중한 통찰력을 제공한다.

모리나가 유업은 HRB와 그 건강상의 이점에 대한 이해도를 진전시키는 일에 여전히 헌신하고 있다. 이 발견은 인류의 건강과 웰빙에 기여하는 혁신적인 연구와 과학적으로 뒷받침되는 고품질 프로바이오틱스 제품 개발에 대한 당사의 노력을 보여주는 증거이다. 우리의 지속적인 연구 노력은 HRB 균주가 인간의 건강에 유익할 수 있는 더 많은 방법을 찾아내는 것을 목표로 하며, 프로바이오틱스 분야의 리더로서 당사의 위상을 강화해 준다.

모리나가 유업 그룹의 10개년 비전에 따라 회사는 2029년 3월로 끝나는 회계연도까지 해외 매출 비중을 15% 이상으로 달성하는 것을 목표로 삼았다. 회사는 더 높은 수준의 안전성과 품질을 갖춘 효과적인 HRB 프로바이오틱스 개발 및 공급을 위해 계속 노력할 것이며, 글로벌 시장에서 프로바이오틱스 판매를 강화하여 목표 달성을 지원할 계획이다.

모리나가 유업은 유제품의 영양학적 특성과 기능성 성분을 활용한 한 세기에 걸친 역사를 가진 일본의 대표적인 유제품 회사 중 하나이다. 모리나가 유업은 또한 혁신적인 기술에서 탁월한 핵심 글로벌 프로바이오틱스 제조업체로 프리미엄 라인의 프로바이오틱스와 기능성 원료를 전 세계에 공급한다. 모리나가 유업은 1960년대부터 프로바이오틱 비피더스균의 안전성, 건강 기능적 이점 및 작용 메커니즘에 대한 연구에 참여하여 인체 건강 유지에서 비피더스균의 역할을 더 잘 이해하고자 노력해 왔다. 모리나가 인체 유래 비피더스균(HRB) 프로바이오틱스에 대한 자세한 정보는

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